Rund ein Viertel der Landwirtschaftsfläche in der Schweiz besteht aus Ackerland. Dies entspricht 381 000 Hektaren (Quelle: Bundesamt für Statistik). Auf einer Fläche von ca. 82 000 Hektaren wird Brotgetreide angebaut, was den Getreideanbau zu einer bedeutenden Einnahmequelle für die Schweizer Landwirtschaft macht. Die Schweiz produziert 85 Prozent ihres Bedarfs an Brotgetreide (Brotweizen, Dinkel, Roggen, Emmer) selbst. Pro Erntejahr werden durchschnittlich rund 400 000 Tonnen Brotgetreide geerntet.

Auf dieser Seite erhalten Sie verschiedene Informationen zu Preis- und Mengenentwicklungen von Brotgetreide, Mehl, Brot und Backwaren auf den Wertschöpfungsstufen Produktion, Verarbeitung / Grosshandel sowie Konsum. Die Datenreihen zum jeweiligen Dashboard können über den Datendownload-Button unter jedem Dashboard herunterladen werden. Zusätzlich können Sie unter "Daten herunterladen" gezielt eine Vielzahl an Datenreihen beziehen.

Auf Stufe Produktion finden Sie Produzentenpreise für die verschiedenen Brotgetreide sowie Angaben zu den vermarkteten Erntemengen.

Hier sind die Bruttoproduzentenpreise des jeweiligen Erntejahrs für die wichtigsten Brotgetreide-Sorten publiziert. Die Produzentenpreise werden jährlich nach Abschluss der Ernteabrechnung bei den Sammelstellen für Getreide erhoben. Zusätzlich veröffentlichen wir Daten zu den Richtpreisen, die von swiss granum und Bio Suisse erhoben werden.

Hier finden Sie eine Übersicht über die jährlichen Produktionsmengen von Schweizer Brotgetreide. Diese Zahlen basieren auf den Daten von swiss granum.

Mittels einer monatlichen Erhebung für Brotgetreide franko Mühle bei verschiedenen grösseren und kleineren Mühlen in der Schweiz werden die Einkaufspreise von Brotgetreide sowie Preise für Mühlenachprodukte und Industriemehl erhoben. Die daraus kalkulierten durchschnittlichen Preise finden sie hier.

Auf Stufe Konsum werden die Preise für eine Auswahl wichtiger Brote und Mehle basierend auf einer monatlichen Erhebung bei verschiedenen Schweizer Detailhändlern veröffentlicht. Für einige Produkte ist auch ein Bio-Preis verfügbar.