Angesichts der aktuellen Diskussionen zu Nachhaltigkeit und zum Klimawandel sowie zum Tierwohl haben pflanzliche Alternativen zu Milch- und Fleischprodukten in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen. Das Bundesamt für Landwirtschaft beobachtet diese Entwicklung und führt Analysen durch, um Einblicke in Trends, Marktentwicklungen und Konsumverhalten zu geben.